食材:猪皮两张,姜片20克,葱段10克。

配料:辣椒面一勺,黄豆面一勺,花椒粒适量,花椒面一勺,盐适量。

做法:

1、准备好食材,猪皮清理干净猪毛,洗干净。

2、姜洗干净,取一小丫切片,花椒几颗,小葱打结。

3、猪皮放入卤水中,倒入姜片,花椒,葱结,大火煮开关中火,把猪皮煮软。

4、取一个小碟倒入豆面(把400g黄豆,少许花生和芝麻炒干,打粉,芝麻花生多了打出来的粉会粘,很少一点儿。

5、放入辣椒面,盐,味精。

6、放入花椒面,拌均匀即可,干蘸水就打好了。

7、猪皮煮好了取出切条。

8、装入盘中。

9、沾点辣椒面,美味!

卤猪皮-学卤啊